kotbazilio: я здесь живу

«Живая вода» 

Водка считается национальным русским напитком, но появилась она отнюдь не на территории нашего государства.  Впервые спирт был получен арабскими жителями в VI-VII веках, а прототип водки изготовлен персидским врачом только в XI веке. Но тогда полученную жидкость использовали исключительно как лекарство, так как Коран запрещал распитие алкогольных напитков.

В Россию же водка пришла только в конце XIV века, когда французское посольство привезло московскому князю «живую воду» - первую настоящую водку.  Только к середине XV века в нашей стране был изобретен собственный, оригинальный рецепт этого напитка. При этом производство водки велось исключительно в Москве вплоть до начала ее промышленного изготовления.

До конца XX века у водки не было «национальности» - этот напиток изготавливали практически во всех странах мира. Но решение Международного арбитража в 1982 году расставило все по своим местам: водка была признана русским национальным алкогольным напитком.  Учитывая данный факт, в России существует два музея русской водки: в Санкт-Петербурге и в Смоленске. Их экспозиции рассказывают историю появления и развития винокуренного дела в нашем государстве. Основу выставок составляют редкие экземпляры бутылок водки.

Современное отношение к водке

Изначально к водке относились отрицательно, считая ее «похитительницей рассудка». Но с течением времени этот напиток стал восприниматься как неотъемлемая часть жизни русского человека. Сейчас уже трудно представить себе, что когда-то в праздник на столе не стояла бутылка водки.

На  сегодняшний день на российском рынке представлены разнообразные сорта водки, приготовленной не только в России, но и за рубежом.  Несмотря на то, что производители различны, основные ингредиенты водки остаются неизменными.  Основой напитка является вода и этиловый спирт, чье содержание колеблется от 40% до 56%. Нередко в водку добавляется небольшое количество примесей, фруктовых добавок или специй.

Как было отмечено, водка на столе является одним из главных элементов русского застолья. Качественный, вкусный напиток не только поднимал настроение и возбуждал аппетит, но и прекрасно дополнял национальные блюда: щи, блины с икрой, картофель с селедкой, соленья.

Говоря о вкусе водки, можно сказать, что как такового его нет: хорошая водка пьется «как вода» и, следовательно, безвкусна. Тем не менее, ценители напитка определяют его «мягкость» и «жесткость». На данные критерии влияет крепость водки, вид и количество примесей.  Чем лучше спирт, вода и добавки, используемые при приготовлении, тем «мягче» вкус у напитка. К сожалению, когда мы покупаем водку, определить ее вкусовые качества не представляется возможным, поэтому определяющим критерием является цена и известность производителя. На нашем рынке лидерами является водка «Парламент», «Мягков», «Немиров», « Русский стандарт».

Настойки на водке

Стоит отметить, что в нашей стране рюмка водки была не только желанной гостье на празднике, но и лекарством практически от всех болезней: ей лечили хандру и простуду, обеззараживали и промывали раны.  И на ее же основе создали другой лечебный напиток.

Настойки на водке появились в России в середине XVIII века. При их изготовлении, помимо спирта, использовали различные полезные травы.  Такие настойки имели не только приятный вкус, но и обладали целительными свойствами.  По сей день настойки из рябины, боярышника, аниса, гвоздики, черники, бадьяна и многих других трав пользуются популярностью у русского народа.

«Огненное вино» 

Бренди является одним из самых популярных алкогольных напитков мира, получаемых в процессе перегонки виноградного вина или фруктовой браги. В переводе с нидерландского «бренди» означает «огненное вино», и крепость от 40% до 60% полностью подтверждает это название.

История бренди весьма туманна, но точно известно, что она плотно связана с развитием перегонного винокурения. Алкогольные напитки высокой концентрации пили еще в Древней Греции и Риме, но тот бренди, который мы знаем, возник в XII веке. Популярность же к нему пришла только в XIV веке.

Перегонка вина изначально была лишь способом сохранения и перевозки напитка. Но, опытным путем, выяснили, что долгое хранение вина в деревянных бочках способствует улучшению продукта и приданию ему совершенно неповторимого вкуса. Данное открытие позволило сделать производство бренди целенаправленным и поставить его на поток.

На сегодняшний день многие предпочитают бренди другим алкогольным напиткам. Поэтому вполне актуален вопрос: «сколько стоит бренди?». Ценовой диапазон весьма широк, что позволяет каждому выбрать именно тот напиток, которым будет удовлетворять его пожеланиям. Средняя же стоимость бренди составляет 1000-1200 рублей. Но, как известно, для истинного ценителя бренди, цена не важна: важно только качество.

Разновидности бренди

К настоящему моменту существует три главных вида бренди, первый из которых – виноградный, получаемый путем дистилляции забродившего виноградного сока. Именно его мы имеем в виду, когда говорим просто «бренди». К разновидностям этого напитка относится коньяк. Стоит отметить, что коньяком может называться только то бренди, что было изготовлено во французской провинции Коньяк. Среди наиболее известных марок можно выделить «Мартель», «Хеннесси» и «Курвуазье».  Другим видом является арманьяк – первый перегонный напиток французов.  Арманьяк дистиллируют только один раз и выдерживают в дубовых бочках от 12 до 30 лет. Необходимо обратить внимание, что название арманьяк относится только к тому бренди, которое произведено во французской провинции Гасконь. Самым популярным считается арманьяк «Маркиз де Монтескьё». В Испании больше всего любят бренди собственного производства, а именно хересный бренди. Широкое производство бренди в Греции началось в 1888 году, когда Спирос Метакса  выпустил на рынок «Метаха» («Метакса»). Сейчас кроме этой марки, среди высококачественного греческого бренди можно отметить «Сентэнари» и «Золотую амфору».

Помимо виноградного, существует бренди из отжимки. Его изготавливают из виноградной мякоти, стеблей и косточек, оставшихся после выжимки сока. К данному виду напитка можно отнести южнославянская «ракия» и грузинская «чача».

Фруктовый бренди готовят из любых фруктов и ягод, за исключением винограда. Среди разновидностей этого бренди можно выделить Кальвадос (основа – яблоки), Киршвассер (вишневый бренди), Сливовица (изготавливают из сливы), Боровичка (основа – можжевельник), Poire Williams (бренди из груши) и Фрамбуаз (малиновый бренди). Содержание алкоголя в любом из этих напитков составляет от 36% до 60%.

Правила распития бренди 

Многие сталкиваются с тем, что не знают, как пить бренди. Для начала стоит отметить, что существует два основных способа распития этого напитка: в чистом виде и в составе коктейлей. В чистом виде бренди подают в коньячном бокале или бокале в форме тюльпана и обычно употребляют после еды. Бренди должно быть либо комнатной температуры, либо слегка подогретым, но идеальной считается температура 16 °C – именно при ней полностью раскрывается аромат и вкус напитка.

Бренди прекрасно сочетается с различными соками, ликерами и сиропами, поэтому коктейли с бренди, такие как «В постели», «Восточная Индия», «Королева Елизавета», «Бренди Александр», «Королева Мэри», пользуются большой популярностью. В состав, например, «Королевы Елизаветы» входит 20 мл бренди, 20 мл вермута «rosso» и 1 барная ложка ликера Кюрасо Triple sec. Все компоненты (вместе со льдом) смешиваются в стакане и процеживаются. Подается напиток в бокале для коктейля.  При приготовлении «Бренди Александр» используются 2-3 кубика льда, 1/3 бренди, 1/3 «Крем де какао», 1/3 двойных сливок и тертый мускатный орех. Лед, бренди, крем де какао и сливки смешиваются в шейкере. Полученный напиток наливается в бокал для коктейля и посыпается мускатным орехом.

«Зеленая Фея»

«Зеленая Фея». «Лекарство от всех болезней». «Яд». «Безумие в бутылке».  Какие только названия не давали абсенту с момента его появления, но равнодушным это крепкий алкогольный напиток не оставлял никого. Его любили и восхваляли, его ненавидели и запрещали, но он, несмотря ни на что, продолжал оказывать мощное влияние на людей. Его необычайный эффект обусловлен его основным ингредиентом – экстрактом горькой полыни, в которой содержится большое количество туйона. Именно он является главным «виновником» дурной славы абсента как напитка, способного вызывать сумасшествие и алкоголизм. Помимо туйона, в состав абсента входят мята, фенхель, лакрица, римская полынь, анис и другие травы. Содержание алкоголя в абсенте колеблется от 70 до 85%.

Век обожания. Век гонения.

История абсента начинает в далеком 1792 году. Швейцарский доктор Пьер Ординьер записал технологию приготовления этого напитка и стал первым, кто определил его важнейшие свойства. Абсент, по мнению Ординьера, был универсальным лекарством, панацеей от всех существующих болезней. Именно тогда абсент получил свое название - «Зеленая Фея». Этот целительный напиток использовали для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, для придания вину опьяняющих свойств и соблазнения женщин.

Всемирная слава пришла к абсенту во время французских колониальных воин, когда небольшие дозы выдавали военным для профилактики болезней, а также добавляли в воду для дезинфекции. После окончания войны, вместе с победой во Францию пришла и мода на абсент. Для этого напитка настал золотой век. Представители буржуазии очень просто ответили на вопрос «как пить абсент?» - они преврати это процесс в традицию: с пяти до семи часов вечера каждый уважающий себя гражданин должен был выпить одну порцию абсента. Напиток не только повышал аппетит, но и помогал расслабиться после рабочего дня. Такое временное ограничение сдерживало французов от злоупотребления, но, тем не менее, определенный риск все же существовал.

К 1860 году опасность значительно возросла: абсент стал общедоступным напитком. С понижением цены на него упало и качество: самый дешевый абсент был настоящим ядом. С этого начались гонения на этот некогда популярный напиток:  он получил название «безумие в бутылке» и ассоциировался теперь только с сумасшествием, страданиями и смертью. В итоге, к началу XX века производства и употребление абсента было запрещено в Швейцарии, США, Франции, Бельгии, Италии, Болгарии, Германии.

Возрождение абсента.

Своему возрождению абсент обязан Великобритании, а именно, Шотландии. Хотя, напиток никогда  и не был под запретом в Англии, его популярность там была практически нулевой. Только в 1998 году, когда чешская компания «Hill's» запустила на британский рынок свою продукцию, абсент стал возвращаться на былые позиции.  Во многом этому способствовала любовь  к этому напитку знаменитых актеров, таких как Джонни Депп и Хантер С. Томпсон. Хотя вкус у «Hill's» был, мягко говоря, не очень, абсент пользовался спросом. Но только до момента появления французского напитка «La Fee». «La Fee» стал первым шагом на пути снятия запрета с производства и потребления абсента в Швейцарии и других странах.

Так, постепенно, абсент вновь вернул себе звание одного из лучших крепких напитков мира.

Популярные марки абсента.

На сегодняшний день, учитывая известность абсента, существует несколько марок, которые пользуются наибольшей популярностью и спросом. Первое место, бесспорно, занимает Xenta. Изначально его изготавливали в Испании специально для российского рынка, но сейчас основным поставщиком являются итальянцы. «Hill's» же стал первой маркой, официально разрешенной для продажи в России. Этот абсент, цена которого весьма высока, по мнению некоторых, производится из искусственных компонентов, хотя доказательства этому нет. Самым крепким считается абсент "Фея Гипно" – уровень туйона в нем составляет 15 мг/л, а самым аутентичным – «King of Spirits». Натуральность данного продукта подтверждает наличие листков полыни на дне бутылки. Разновидностью «King of Spirits» является золотой абсент. Содержание туйона в нем 100 мг/л, поэтому распространение этого вида запрещено в Европе. Английские производители предлагают  абсент «Серебряный Вкус Истории» и «Золотой Вкус Истории». Уровень туйона в первом 10 мг/л, во втором – 20 мг/л. Оба вида абсента производят в России по лицензии. Отличительными чертами данного напитка являются тонкий вкус и особая технология изготовления. Среди российских марок можно отметить абсент «Винсент Ван Гог» и «Винсент Ван Гог Премиум», а среди французских – «Absente», производимый специально для американского рынка.

Способы употребления абсента.

Не существует одного ответа на вопрос: «Как правильно пить абсент?», но в настоящее время можно выделить несколько способов употребления  этого напитка. Безусловно, первый, на котором стоит обратить внимание, это французский метод. Для этого нужно налить в бокал одну часть абсента и, поставив на него специальную перфорированную ложечку с кусочком сахара, вылить три части холодной воды, растопив сахар. Затем остается только смешать полученный сироп с абсентом. Также можно пить абсент с колотым льдом в тех же пропорциях.

Самым известным считается чешский способ, когда на бокал кладется ложка для абсента, а через сахар, находящийся на ней, большими каплями пропускают одну часть абсента. Оставшийся сахар растапливают и вместе с тремя частями воды добавляют в абсент. Стоит помнить, что в данном случае абсент может воспламениться, так что готовить напиток таким способом нужно очень осторожно. Альтернативный метод менее опасен: на подогретую перфорированную ложку кладется кусочек сахара, а сверху наливается абсент.

В России при приготовлении напитка принято делать сахарный сироп отдельно, смешав холодную воду с сахаром. Затем абсент и полученный сироп соединяют в нужных пропорциях. Согласно другому российскому способу, налитый в стакан абсент поджигают и дают ему немного времени прогореть. Потом его накрывают вторым стаканом так, чтобы огонь погас. Затем необходимо быстро перелить абсент во второй стакан, а первый, накрыв салфеткой, поставить на поверхность вверх дном. Теплый абсент выпивают залпом, а с помощью трубочки вдыхают пары из-под перевернутого стакана. При желании эту последовательность можно изменить.

По программистскому методу абсент поджигают в бокале, дают ему немного времени погореть, затем задувают пламя и, через пару секунд, выпивают залпом. Под рукой рекомендуется иметь закуску и стакан с водой.

Также можно пить чистый  сильно охлажденный абсент порциями по 30 грамм.

На сегодняшний день также невероятно популярны коктейли с абсентом, среди которых «Огненный Ламборджини», «Лондонский туман», «Летящие журавли», «Desperado», «Балтимор» и т.д.

Так, например, при приготовлении «Огненного Ламборджини» в бокал «маргарита» слоями добавляется сначала гренадин (30 мл) и Blue Curacao (30 мл). Затем Cointreau (30 мл), Tequila White (30 мл) и, наконец, 30 мл абсента. Напиток поджигается и через несколько секунд тушится. Пьется через трубочку.

В «Балтимор» же входит 20 мл абсента, 20 мл бренди и 1 яичный белок. Все ингредиенты (вместе со льдом) перемешиваются в шейкере, а готовый напиток подается в бокале для коктейлей.

Чтоб в голову попала умная мысль, держи крышу сдвинутой.

Приметы времени: в завещаниях XXI века будет очень много логинов и паролей.

Если долго моргать глазами - можно получать моргазм

Пипец - это, оказывается, самец пипетки

Мировое сообщество обсуждает вопрос о замене сигнала "СОС" на сигнал "ППЦ".

Нередко перед нами стоит выбор: выпить или сесть за руль. Хорошо тем, у кого нет машины - у них выбора нет...

Мааам, дай денег наркаманные расходы!

Деньги - зло, на которое можно купить много всякого добра..

Мужчина с утонченным вкусом ищет девушку 92,34 х 61,71 х 93,45. Не зануда

Если Вы пользуетесь Pidgin и сегодня с утра обнаружили, что перестала работать аська - в настройке аккаунта ICQ во вкладке Advanced убери галку с пункта Use clientLogin. Так же об этом есть уведомелние на официальном сайте Pidgin.

На просторах хабра-сообщества появился новый способ самого короткого способа определить, ИЕ или не ИЕ. Сохраняю в заметках..

if(-[1,]){
alert("Not IE!");
}