Самбука
Автор: DarkWildWind, 21 Янв 2010, рубрика: Вкусный алкоголь
История создания самбуки 
Вкуснейший итальянский ликер с ароматом аниса пользуется большой популярностью не только на своей родине, но и по всему миру. Прозрачная или темно-красная, самбука понравится всем любителям сладких алкогольных напитков. При ее изготовлении используют пшеничный спирт, звездчатый анис, сахар, экстракты ягод и трав. Точный состав самбуки держится в секрете: только мастера знают, в каких пропорциях необходимо смешивать компоненты, чтобы получить этот прекрасный напиток. Стоит отметить, что самбука относится к категории крепкого алкоголя: содержание спирта в ней составляет 38-42 %.
Прототипом современной самбуки стал средневековый напиток на основе звездчатого аниса, изготовленный сарацинами. Чаще всего его использовали как лекарство, но нередко пили и для удовольствия в конце трапезы.
Появление и употребление самбуки, известной нам, началось только в середине XX века. Итальянец Анжело Молинари, проводя эксперименты с травами и настойками, вывел рецепт анисового ликера и дал ему название – самбука. Напиток пришелся по душе ему, и Молинари принял решение основать компанию по его производству. Сначала он, а потом и его сыновья трудились на предприятии, и их старания не прошли даром: сейчас ликер Molinari Sambuca Extra является лидером не только на итальянском, но и на мировом рынке.
Нужно отметить, что стоимость ликера не слишком высока: в среднем она составляет 700-1000 рублей. Но, бесспорно, для тех, кто знает, какова на вкус настоящая самбука, цена не имеет значения.
Способы употребления самбуки 
Вне всякого сомнения, каждый выбирает сам, как пить самбуку. Но существует несколько правил распития этого напитка, главное из которых – никогда не пить горящую самбуку. Несоблюдение этой простой рекомендации может привести к тому, что вы обожжете себе лицо и губы и опалите волосы.
Итак, в настоящее время есть много способов употребления самбуки. Первый, на котором бы хотелось остановиться – это классический итальянский. Согласно ему, самбуку подают с тремя брошенными в бокал зернами кофе, которые символизируют здоровье, счастье и богатство.
Некоторые полагают, что на вопрос «как пить самбуку» может быть только один ответ: в чистом виде после еды. Также напиток можно поджечь, дать ему прогореть и залпом выпить, пока он еще теплый.
Еще один способ приготовления требует определенных навыков и специальных приспособлений, входящих в набор для самбуки, который состоит из снифтера (коньячного бокала), бокала олд-фешенед, джиггера (мерного стаканчика), барной ложечки (5мл), салфетки, трубочки с гофроколенцом и спичек. Снифтер кладут на другой бокал, наливают в него ликер и поджигают. Затем, медленно поворачивая снифтер вокруг своей оси, нужно перелить самбуку во второй бокал. Снифтер же переворачивают вверх дном и ставят на салфетку. Затем следует выпить самбуку, вдохнуть пары из-под бокала с помощью трубочки и разгрызть зерна кофе.
Самбука, абсент и другие алкогольные напитки часто используются при приготовлении коктейлей. Например, чтобы приготовить коктейль «Огненный», нужно в высокий прямой бокал налить сверху вниз по 1 части легкого ликера, шампанского, самбуки, водки и абсента. Полученный напиток поджигается и пьется через трубочку. Другой коктейль, «Огни в гавани», состоит только из ликеров: кофейного, самбуки и «Шартреза». В бокал сначала наливают 12 мл кофейного ликера, затем идет самбука (коктейль уже почти готов) и, наконец, «Шартрез». Пьют напиток через соломинку одни глотком.